Как сохранить дубовую бочку между заливками
В этом видео показываю, как сохранить дубовую бочку между заливками и рабочий вариант гибридной выдержки дистиллята. У меня есть бочка из-под бурбона с сильным обжигом «крокодил», подготовленная под будущее ржаное Хлебное вино. Но затор еще в работе, а оставлять бочку пустой нехочу. Поэтому я заливаю в нее 10 литров ячменного солодового нью-мейка и оставляю на 3–4 недели. Бочка остается полупустой, и каждые 2–3 дня я ее переворачиваю. Что здесь происходит с точки зрения технологии: — Бочка не теряет герметичность и остается в рабочем состоянии — За счет большого объема воздуха усиливается окисление дистиллята В результате за короткое время получаем насыщение, после чего дистиллят можно перевести в стекло и спокойно довести до баланса на дубе. В финале я солью дистиллят, добавлю дубовые бруски и оставлю на длительное созревание. 👇 Подписывайся на «Гоним помаленьку» Здесь только практика, цифры и работающие технологии без мифов. ✈️ Мой Телеграм: https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ⏱ ТАЙМКОДЫ: 00:00 - Вступление: 10 литров солодового дистиллята и новая бочка 00:23 - Обзор бочки: сильный обжиг "крокодил" и обработка маслом 00:35 - Мой эксперимент: заливаю "Нью-мейк" в новую бочку на месяц 01:35 - Почему я не использую классическое вымачивание 01:50 - Финальный этап: перелив в стекло и выдержка на брусках #дубоваябочка #выдержкависки #солодовыйдистиллят #самогоноварение #винокурение #экспериментсбочкой #гонимпомаленьку 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+
В этом видео показываю, как сохранить дубовую бочку между заливками и рабочий вариант гибридной выдержки дистиллята. У меня есть бочка из-под бурбона с сильным обжигом «крокодил», подготовленная под будущее ржаное Хлебное вино. Но затор еще в работе, а оставлять бочку пустой нехочу. Поэтому я заливаю в нее 10 литров ячменного солодового нью-мейка и оставляю на 3–4 недели. Бочка остается полупустой, и каждые 2–3 дня я ее переворачиваю. Что здесь происходит с точки зрения технологии: — Бочка не теряет герметичность и остается в рабочем состоянии — За счет большого объема воздуха усиливается окисление дистиллята В результате за короткое время получаем насыщение, после чего дистиллят можно перевести в стекло и спокойно довести до баланса на дубе. В финале я солью дистиллят, добавлю дубовые бруски и оставлю на длительное созревание. 👇 Подписывайся на «Гоним помаленьку» Здесь только практика, цифры и работающие технологии без мифов. ✈️ Мой Телеграм: https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ⏱ ТАЙМКОДЫ: 00:00 - Вступление: 10 литров солодового дистиллята и новая бочка 00:23 - Обзор бочки: сильный обжиг "крокодил" и обработка маслом 00:35 - Мой эксперимент: заливаю "Нью-мейк" в новую бочку на месяц 01:35 - Почему я не использую классическое вымачивание 01:50 - Финальный этап: перелив в стекло и выдержка на брусках #дубоваябочка #выдержкависки #солодовыйдистиллят #самогоноварение #винокурение #экспериментсбочкой #гонимпомаленьку 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+