Кулич на сливках с цукатами — рецепт вкусного пасхального кулича в мультиварке
Плейлист - Пасхальные куличи - https://rutube.ru/plst/938974 📌 Почему стоит попробовать: В этом рецепте сливки и сметана делают тесто невероятно нежным, а долгий подъём в тёплой мультиварке гарантирует пышность, которая не оседает после выпечки. Цукаты, обвалянные в муке, равномерно распределяются по тесту, не опускаясь на дно. Мультиварка обеспечивает идеальное пропекание без риска подгорания, а переворачивание в конце даёт ровную корочку со всех сторон. 📌 Ингредиенты: Мука пшеничная в/с — 300 г (280 г в тесто + 20 г для обваливания цукатов, обязательно просейте) Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (проверьте срок годности) Яйца категории 1С — 180 г (3 шт., только комнатной температуры) Сахар — 200 г (разделите: 50 г для опары и 150 г для теста) Цукаты (разноцветные) — 150 г (если крупны нарежьте) Масло сливочное 82.5% — 75 г (размягчите до кремообразного состояния) Сливки 10% — 170 мл (подогрейте до 37–40°C) Сметана 20% — 30 г (комнатной температуры) 📌 Подготовка: Приготовьте опару: в глубокой миске смешайте теплые сливки, 50 г сахара, 100 г муки и дрожжи. Тщательно перемешайте до гладкости, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40–50 минут, пока на поверхности не появится пенная шапочка. Цукаты обваляйте в оставшихся 20 г муки — так они равномерно распределятся в тесте. 📌 Приготовление: В подошедшую опару добавьте яйца, сметану, размягченное масло, оставшиеся 150 г сахара и 180 г муки. Замесите однородное, липковатое тесто (миксером с насадками-крюками или вручную).Переложите тесто в чистую, слегка смазанную маслом чашу мультиварки. Включите режим «Йогурт» или «Мультиповар» (40°C) на 60 минут, накройте крышкой. Тесто должно увеличиться в объеме в 2–2,5 раза. Добавьте обваленные в муке цукаты и вмешайте их до равномерного распределения. Чашу мультиварки вымойте, просушите и смажьте дно и бортики сливочным маслом. Выложите тесто в чашу, разровняйте верх. Закройте крышку. Готовьте на режиме «Выпечка» (150°C) 50 минут. После сигнала аккуратно переверните кулич на тарелку, а затем верните его в чашу дном вверх. Допекайте в том же режиме «Выпечка» (150°C) еще 10 минут для равномерной румяной корочки. Кулич на сливках с цукатами - Готов ! 📌 Идеи для подачи: Пасхальный стол: подавайте кулич вместе с крашеными яйцами и творожной пасхой, украсив веточкой вербы. С чаем и вареньем: нарежьте ломтиками, подавайте с ароматным чаем и домашним малиновым или смородиновым вареньем. С фруктовым салатом: добавьте к ломтику кулича свежие ягоды и дольки апельсина, полейте медом. Как десерт к кофе: обжарьте ломтики кулича на сливочном масле до легкого хруста и подавайте с рикоттой и ягодами. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Высокий Калорийность - 364 ккал/100 г Время готовки - 3 часа 10 минут (если со всеми процедурами) Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Температурный режим: все жидкие ингредиенты (сливки, яйца, сметана) должны быть обязательно теплыми, иначе дрожжи будут работать медленно, а тесто может не подняться. Обвалка цукатов: никогда не засыпайте цукаты в тесто без муки — они упадут на дно. Мука создает «рубашку», которая удерживает их в толще теста. Контроль подъема: если в режиме «Йогурт» температура поднимается выше 40°C, ставьте чашу на 10 минут раньше — перегрев убивает дрожжи. Идеально, когда тесто стоит при 35–37°C. #ПростооМультиварке #мультиварка #рецепт #еда #кулинария #рецепты #еда #multicooker #кулич #десерт #пасха ---------------------------------------------------------------- Просто о Мультиварке - кулинарный канал. ★Море полезных рецептов. ★Канал о правильном питании. ★Кулинарный видеоблог от профессионала. Заходите, смотрите и подписывайтесь на канал! Мы в интернете: ➧ VK-Сообщество - https://vk.com/prostoomultivarke ➧ RuTube - https://rutube.ru/u/prostoomultivarke/ ➧ YouTube - https://www.youtube.com/c/ПростооМультиварке ➧ Tik Tok - https://www.tiktok.com/@prostoomultivarke ➧ Одноклассники - https://ok.ru/prostoomultivarke ➧ Дзен - https://dzen.ru/prostoomultivarke ➧ Телеграмм - https://t.me/prostoomultivarke ➧ MAX - https://max.ru/prostoomultivarke
Плейлист - Пасхальные куличи - https://rutube.ru/plst/938974 📌 Почему стоит попробовать: В этом рецепте сливки и сметана делают тесто невероятно нежным, а долгий подъём в тёплой мультиварке гарантирует пышность, которая не оседает после выпечки. Цукаты, обвалянные в муке, равномерно распределяются по тесту, не опускаясь на дно. Мультиварка обеспечивает идеальное пропекание без риска подгорания, а переворачивание в конце даёт ровную корочку со всех сторон. 📌 Ингредиенты: Мука пшеничная в/с — 300 г (280 г в тесто + 20 г для обваливания цукатов, обязательно просейте) Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г (проверьте срок годности) Яйца категории 1С — 180 г (3 шт., только комнатной температуры) Сахар — 200 г (разделите: 50 г для опары и 150 г для теста) Цукаты (разноцветные) — 150 г (если крупны нарежьте) Масло сливочное 82.5% — 75 г (размягчите до кремообразного состояния) Сливки 10% — 170 мл (подогрейте до 37–40°C) Сметана 20% — 30 г (комнатной температуры) 📌 Подготовка: Приготовьте опару: в глубокой миске смешайте теплые сливки, 50 г сахара, 100 г муки и дрожжи. Тщательно перемешайте до гладкости, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40–50 минут, пока на поверхности не появится пенная шапочка. Цукаты обваляйте в оставшихся 20 г муки — так они равномерно распределятся в тесте. 📌 Приготовление: В подошедшую опару добавьте яйца, сметану, размягченное масло, оставшиеся 150 г сахара и 180 г муки. Замесите однородное, липковатое тесто (миксером с насадками-крюками или вручную).Переложите тесто в чистую, слегка смазанную маслом чашу мультиварки. Включите режим «Йогурт» или «Мультиповар» (40°C) на 60 минут, накройте крышкой. Тесто должно увеличиться в объеме в 2–2,5 раза. Добавьте обваленные в муке цукаты и вмешайте их до равномерного распределения. Чашу мультиварки вымойте, просушите и смажьте дно и бортики сливочным маслом. Выложите тесто в чашу, разровняйте верх. Закройте крышку. Готовьте на режиме «Выпечка» (150°C) 50 минут. После сигнала аккуратно переверните кулич на тарелку, а затем верните его в чашу дном вверх. Допекайте в том же режиме «Выпечка» (150°C) еще 10 минут для равномерной румяной корочки. Кулич на сливках с цукатами - Готов ! 📌 Идеи для подачи: Пасхальный стол: подавайте кулич вместе с крашеными яйцами и творожной пасхой, украсив веточкой вербы. С чаем и вареньем: нарежьте ломтиками, подавайте с ароматным чаем и домашним малиновым или смородиновым вареньем. С фруктовым салатом: добавьте к ломтику кулича свежие ягоды и дольки апельсина, полейте медом. Как десерт к кофе: обжарьте ломтики кулича на сливочном масле до легкого хруста и подавайте с рикоттой и ягодами. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Высокий Калорийность - 364 ккал/100 г Время готовки - 3 часа 10 минут (если со всеми процедурами) Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Температурный режим: все жидкие ингредиенты (сливки, яйца, сметана) должны быть обязательно теплыми, иначе дрожжи будут работать медленно, а тесто может не подняться. Обвалка цукатов: никогда не засыпайте цукаты в тесто без муки — они упадут на дно. Мука создает «рубашку», которая удерживает их в толще теста. Контроль подъема: если в режиме «Йогурт» температура поднимается выше 40°C, ставьте чашу на 10 минут раньше — перегрев убивает дрожжи. Идеально, когда тесто стоит при 35–37°C. #ПростооМультиварке #мультиварка #рецепт #еда #кулинария #рецепты #еда #multicooker #кулич #десерт #пасха ---------------------------------------------------------------- Просто о Мультиварке - кулинарный канал. ★Море полезных рецептов. ★Канал о правильном питании. ★Кулинарный видеоблог от профессионала. Заходите, смотрите и подписывайтесь на канал! Мы в интернете: ➧ VK-Сообщество - https://vk.com/prostoomultivarke ➧ RuTube - https://rutube.ru/u/prostoomultivarke/ ➧ YouTube - https://www.youtube.com/c/ПростооМультиварке ➧ Tik Tok - https://www.tiktok.com/@prostoomultivarke ➧ Одноклассники - https://ok.ru/prostoomultivarke ➧ Дзен - https://dzen.ru/prostoomultivarke ➧ Телеграмм - https://t.me/prostoomultivarke ➧ MAX - https://max.ru/prostoomultivarke